视频：威林顿烤牛肉 Beef Wellington

威林顿烤牛肉是煎牛排的升级版，用洋文来形容，就是Fancy way to cook a steak。用的牛肉一定是牛里脊肉 Beef Tenderloin ，也就是做 Filet Mignon 那一块，最嫩的，价钱也是不菲。威林顿烤牛肉的做法有很多，但大都是大同小异，不同的地方都是这块牛肉的伴侣材料，有的用熏肉，有的用蘑菇碎，有的用Pâte 肉酱而这也是最浓郁的，我们最喜欢的。