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Zinfandel 这种酿酒葡萄，有一个非常富于诗意而又性感的中国名 – 仙粉黛。一直以来，很多人都以为仙粉黛是美国土长的葡萄，其实，仙粉黛就像很多美国人，是移民喔，起源于克罗地亚(Croatian)地区的红色葡萄品种，现在主要种植在美国加利福尼亚州（California）。用这种葡萄酿造的葡萄酒，分为白仙粉黛和仙粉黛。要知道，仙粉黛葡萄本身是深红皮的，当酿酒时缩短浸皮时间，那就成白仙粉黛酒，呈浅桃红色。仙粉黛葡萄经过正常浸皮酿制，那就是深红的仙粉黛酒。
白仙粉黛葡萄酒，很便宜，一般都是酒庄用每年葡萄收成的剩余货，用很短的时间酿造出来的廉价酒，一般买来在夏天做冰镇果酒，没有太大深度。正常酿造的仙粉黛葡萄酒，是干型红酒，香气成熟，强烈，口感稠密，非常具有活力。它的酒精度一般都在15% 或更高一点呢。
除了配红肉很赞意外，配中国菜里口味浓郁的硬菜，比如红烧肉，酱排骨，卤猪蹄等，仙粉黛葡萄酒都会是一个绝配。酒量一般的，就要慢慢喝，仙粉黛葡萄酒的酒精度数是红葡萄酒里数一数二的。
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